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什么是美食?荤素搭配,咸甜适中,营养健康的才叫美食
2020-02-16 16:57:16  来源:
什么是美食?荤素搭配,咸甜适中,营养健康的才叫美食
  过日子就像品尝美食,总是要经过时间的烟熏火燎,香甜才会慢慢酝酿而成,收获总需要用辛勤的水去浸润,去蒸腾,去熬煮,才会在心中留下智慧的营养。吃货小编,致力于将优质美食推荐给大家,让所有人都会做美食。

  家常苦瓜炒肉末

  材料:苦瓜,红油豆瓣酱,瘦猪肉,生姜,酱油,豆豉,红辣椒,盐,油。

  将苦瓜洗干净,去瓤后切成细条。放少许盐把苦瓜条腌制10分钟,并可去除部分苦味。红辣椒洗净切细条,瘦猪肉切成肉末。

  锅里加适量油,油热后放入姜末,豆豉,红油豆瓣酱炒香。倒入切好的肉末,翻炒至熟。倒入半汤匙酱油,炒匀。

  倒入苦瓜条,红辣椒条,翻炒至熟即可出锅。

  白云猪手家常做法

  材料:猪蹄,香葱,姜,米酒,盐,白醋5,冰糖。

  将猪蹄用刀片小心剃干净表面的细毛,洗净后剁成小块,再把猪蹄放入锅内,倒入一大碗水没过猪蹄,加入香葱,姜片和米酒,大火煮开,转小火煮半小时。

  猪蹄煮好后,用流动的水冲洗干净表面浮沫。再投入冰水中迅速降温,直至凉透,用厨房纸吸干表面水分,放入一个深口保鲜碗中。

  锅里倒入500毫升清水,加白醋,冰糖和盐,熬煮成调味汁。把煮好的调味汁倒到猪手中,拌匀,盖上盖子,送入冰箱冷藏24小时入味即可。

  入味之后的猪手,变得更晶莹洁白,装盘,撒上些炸蒜粒和椒圈装饰,即可。

  正经的酸辣土豆丝

  材料:土豆,红辣椒,葱,姜,蒜,花椒,干红辣椒,盐,糖,醋,鸡精。

  将土豆洗净削皮切成整齐的大薄片,再将土豆片切成细丝。用清水将切好的土豆丝泡去淀粉,

  将葱切末,辣椒切成小段,蒜切末,红椒切丝,姜切末。

  锅内放油放入花椒,闻到花椒香味时捞出花椒不要,注意火不要太大,不能把花椒炸糊了。

  锅中留底油放入葱姜蒜末,辣椒段煸炒出香味。加入土豆丝,煸炒约2分钟后,将醋沿着锅边淋入继续翻炒土豆丝。

  放入红椒丝翻炒均匀后,加葱花,适量盐,糖,鸡精调味即可。

  菠萝鸡翅

  材料:鸡翅根,糖水菠萝,青椒,红椒,鸡蛋,姜片,盐,胡椒粉,鸡精,番茄酱,糖,料酒,绵白糖,黄瓜,柠檬,胡萝卜。

  将青红辣椒,菠萝切丁,鸡翅根上切一圈,肉连皮往下翻成为一个球球形状。锅中加水,水中放姜片,烧开,鸡翅根焯水,放一勺料酒,不盖锅盖,煮一会。

  鸡翅根球用牙签戳小洞,方便入味。用盐,胡椒粉,鸡精,鸡蛋打散,腌渍二十分钟。

  鸡翅球均匀裹上淀粉,拍拍沾均匀,入油锅炸金黄,油温不要高的时候就放进去。中小火炸微黄,捞出大火炸酥黄即可。

  炸好鸡翅根球,锅里油全部倒出去,放半碗菠萝糖水,三勺番茄酱,一勺绵白糖熬沸。

  放入鸡翅球,青红椒,菠萝丁,一起煮到鸡翅均匀上色,勾芡,汤汁熬浓郁,放一点,鸡精提味即可。
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